Osnovne kreme, biskviti & inserti

Tudi ti vedno iščeš nove dobre recepte za kreme, biskvite in inserte za torte in sladice?
Stari francoski virtuozi slaščičarstva so izumili kar nekaj brezčasnih ‘’entremet-ov’’, ki se uporabljajo vse do danes. To so temelji klasičnega slaščičarstva. A vedno lahko iz dobre osnove ustvarimo še kaj boljšega. Tokrat je Sandi Planinšek iz klasičnih krem, biskvitov in insertov ustvaril preko 20 okusnih, zanimivih kombinacij.
Popeljal te bo čez osnove pa vse do vrhunskih kombinacij, da bo tvoja zakladnica možnosti še bogatejša!

Z združenimi močmi sveta okusov in struktur se bodo tvoje sladice okušale kot prave mojstrovine!

Pa najsibodi to pri ustvarjanju tort, monoporcijskih sladic, sladic v kozarčkih, makronov, ali česarkoli drugega.

Naučil/a se boš:
10 osnovnih krem in več kot 20 različnih kombinacij med njimi.
5 osnovnih insertov ter kje in kako jih uporabiti.
4 različne osnovne biskvite ter kje in kako jih uporabiti pri sladicah.
Kako pravilno pripraviti kremo chiboust.
Kako narediti ganache, da se ta ne loči.
Kako narediti različne vrste meringe in kako izdelati popolno francosko meringo.
Kako pravilno pripraviti kremo frangipane.
Kako med seboj kombinirati kreme in biskvite.
Kako pripraviti angleško kremo in na kakšen način jo lahko uporabimo.
Različnih tehnik priprave polnil (kuhanih, stepenih, ohlajenih).
V kakšnem razmerju uporabljati kreme, biksvite in inserte v torti ali v drugih sladicah.
Kako vse to uporabiti v sladicah v kozarčkih.

Za koga je tečaj?
Zate, ki želiš nadgraditi svoje slaščičarsko znanje in dvigniti svoje sladice na višji nivo.
Zate, ki želiš da so tvoje sladice vrhunskega okusa.
Zate, ki si želiš znanje nadgraditi pod mentorstvom mojstra slaščičarstva.
In da, tudi zate, če si začetnik/ca! – Pozabi na zgolj stepeno smetano in navaden biskvit in odkrij res čaroben svet slaščičarstva.

Celodnevni tečaj (9 ur) bo potekal v majhni skupini, ki jo bo vodil mojster slaščičarstva, Sandi Planinšek. Sandi se je izobraževal v Las Vegasu pri legendarnem umetniku čokolade in slaščičarstva, Amauryju Guichonu. V Sloveniji pa si Sandijeve mojstrovine lahko preizkusil/a v nekaterih najboljših restavracijah, ki se kitijo z Michelin zvezdicami.

Dodatne informacije: 

• • Poskrbljeno bo za ves material in pripomočke.
  • Poskrbljeno bo za hrano in pijačo.
  • Ob koncu tečaja prejmeš CERTIFIKAT o opravljenem Master Classu.
  • Na koncu odneseš domov tudi sladko presenečenje!
  • Tečaj je primeren tudi za začetnike.
  • S seboj prineseš le dobro voljo, za vse ostalo poskrbimo mi!

ŠTEVILO MEST JE OMEJENO, POHITI S PRIJAVO!